តែបៃតងគឺជាភេសជ្ជៈមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ Camellia sinensis ។វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាដោយចាក់ទឹកក្តៅលើស្លឹកដែលស្ងួតហួតហែងហើយជួនកាលមានជាតិ fermented ។តែបៃតងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពព្រោះវាសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។វាត្រូវបានគេគិតថាដើម្បីបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការផ្តោតអារម្មណ៍។លើសពីនេះទៀត តែបៃតងអាចជួយពង្រឹងសុខភាពបេះដូង ជួយសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺផ្សេងៗ។
ការកែច្នៃតែបៃតង
ការកែច្នៃតែបៃតងគឺជាដំណាក់កាលនៃដំណាក់កាលដែលកើតឡើងនៅចន្លោះពេលដែលស្លឹកតែត្រូវបានបេះ ហើយស្លឹកតែរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។ជំហានប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទតែបៃតងដែលត្រូវបានផលិត និងរួមបញ្ចូលវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីដូចជា ការចំហុយ ការដុតខ្ទះ និងការតម្រៀប។ជំហានដំណើរការត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាសមាសធាតុឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងស្លឹកតែ។
1. ក្រៀមស្វិត៖ ស្លឹកតែត្រូវហាលចេញ និងអនុញ្ញាតឱ្យក្រៀមស្វិត កាត់បន្ថយសំណើម និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។នេះជាជំហានដ៏សំខាន់មួយដែលវាដកនូវភាពក្រិនខ្លះចេញពីស្លឹក។
2. រំកិល៖ ស្លឹកក្រៀមត្រូវក្រឡុកហើយចំហុយតិចៗដើម្បីការពារការកត់សុីបន្ថែមទៀត។វិធីដែលស្លឹកត្រូវរមូរកំណត់រូបរាង និងប្រភេទតែបៃតងដែលត្រូវបានផលិត។
3. ការបាញ់៖ ស្លឹកគ្រៃត្រូវចំហុយ ឬហាលឲ្យស្ងួត ដើម្បីដកសំណើមដែលនៅសេសសល់។ស្លឹកអាចត្រូវបានដុតក្នុងខ្ទះ ឬដុត ហើយសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលនៃជំហាននេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទតែបៃតង។
4. ការតម្រៀប៖ ស្លឹកដុតត្រូវតម្រៀបតាមទំហំ និងរូបរាង ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឯកសណ្ឋាន។
5. រសជាតិ៖ ក្នុងករណីខ្លះ ស្លឹកអាចមានរសជាតិជាមួយផ្កា ឱសថ ឬផ្លែឈើ។
6. ការវេចខ្ចប់៖ តែបៃតងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានវេចខ្ចប់សម្រាប់លក់។
ការញ៉ាំតែបៃតង
1. ដាំទឹកឱ្យពុះ។
2. ទុកទឹកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 175-185°F ។
3. ដាក់ស្លឹកតែ 1 ស្លាបព្រាក្នុង 8 អោនស៍។ទឹកមួយកែវក្នុងធុងទឹកតែ ឬថង់តែ។
4. ដាក់ថង់តែឬ infuser ចូលទៅក្នុងទឹក។
5. ទុកទឹកតែ 2-3 នាទី។
6. យកថង់តែឬ infuser ហើយរីករាយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៣-កុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៣