តែ Oolong គឺជាប្រភេទតែដែលផលិតចេញពីស្លឹក ពន្លក និងដើមរបស់រុក្ខជាតិ Camellia sinensis ។វាមានរសជាតិស្រាលដែលអាចមានពីរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្កាទៅស្មុគស្មាញ និងពេញខ្លួន អាស្រ័យលើពូជ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។តែ Oolong ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាតែពាក់កណ្តាលអុកស៊ីតកម្ម មានន័យថាស្លឹកត្រូវបានកត់សុីដោយផ្នែក។អុកស៊ីតកម្មគឺជាដំណើរការដែលផ្តល់ឱ្យតែជាច្រើនប្រភេទនូវរសជាតិ និងក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។តែ Oolong ត្រូវបានគេជឿថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន តែ oolong ត្រូវបានគេគិតថា អាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពថាមពលក្នុងរាងកាយ។
ការកែច្នៃតែអ៊ូឡុង
តែ Oolong ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតែ oolong គឺជាតែប្រពៃណីរបស់ចិនដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។រសជាតិតែមួយគត់នៃតែ oolong បានមកពីវិធីសាស្រ្តកែច្នៃតែមួយគត់ និងតំបន់ដាំដុះតែ។ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាជាជំហានៗនៃវិធីសាស្ត្រកែច្នៃតែអ៊ូឡុង។
ក្រៀមស្វិត៖ ស្លឹកតែត្រូវហាលលើថាសឬស្សី ដើម្បីក្រៀមនៅហាលថ្ងៃ ឬក្នុងផ្ទះ ដែលអាចកម្ចាត់សំណើម និងធ្វើឱ្យស្លឹកទន់។
ស្នាមជាំ៖ ស្លឹកដែលក្រៀមស្វិតត្រូវរមូរ ឬរមួលដើម្បីជាំគែម និងបញ្ចេញសារធាតុមួយចំនួនចេញពីស្លឹក។
អុកស៊ីតកម្ម៖ ស្លឹកតែដែលមានស្នាមជាំត្រូវបានរាលដាលនៅលើថាស ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកត់សុីក្នុងខ្យល់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកា។
ការដុត៖ ស្លឹកដែលកត់សុីត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់មួយ ហើយកំដៅឱ្យស្លឹកស្ងួត និងងងឹត បង្កើតរសជាតិប្លែករបស់វា។
ការដុត៖ ស្លឹកគ្រៃដាក់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម ស្លឹករឹត និងជួសជុលរសជាតិ។
ការដាំតែអ៊ូឡុង
តែអ៊ូឡុងគួរត្រូវបានបង្កាត់ដោយប្រើទឹកដែលត្រូវបានកំដៅនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពស្ងោរ (195-205°F)។ដើម្បីញ៉ាំ សូមយកតែ oolong 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងកែវទឹកក្តៅរយៈពេល 3-5 នាទី។សម្រាប់ពែងដែលខ្លាំងជាងមុន បង្កើនបរិមាណនៃតែដែលបានប្រើ និង/ឬពេលវេលាចោត។រីករាយ!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣