ឥទ្ធិពលតម្លៃ

នៅដើមសតវត្សទី 19 សមាសភាពនៃតែបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់បន្តិចម្តង ៗ ។បន្ទាប់ពីការបំបែក និងកំណត់អត្តសញ្ញាណបែបវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប តែមានសមាសធាតុគីមីសរីរាង្គជាង 450 និងសារធាតុរ៉ែអសរីរាង្គជាង 40 ។

សមាសធាតុគីមីសរីរាង្គភាគច្រើនរួមមានៈ តែ polyphenols អាល់កាឡូអ៊ីតរុក្ខជាតិ ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន pectin អាស៊ីតសរីរាង្គ lipopolysaccharides កាបូអ៊ីដ្រាត អង់ស៊ីម សារធាតុពណ៌ ។ល។ ខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុគីមីសរីរាង្គនៅក្នុង Tieguanyin ដូចជា polyphenols តែ catechins ។ និងអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងៗគឺខ្ពស់ជាងតែដទៃទៀត។សារធាតុរ៉ែអសរីរាង្គភាគច្រើនរួមមានប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម cobalt ជាតិដែក អាលុយមីញ៉ូម សូដ្យូម ស័ង្កសី ទង់ដែង អាសូត ផូស្វ័រ ហ្វ្លុយអូរី អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម ជាដើម។ ធាតុរ៉ែអសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុង Tieguanyin ដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ហ្វ្លុយអូរីន។ ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម ខ្ពស់ជាងតែដទៃទៀត។

មុខងារធាតុផ្សំ

1. Catechins

ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា tannins តែវាគឺជាធាតុផ្សំតែមួយគត់នៃតែដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជូរចត់ ស្រួយ និង astringent ។វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុបតែដើម្បីបន្ធូរបន្ថយឥទ្ធិពលសរីរវិទ្យានៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើរាងកាយមនុស្ស។វាមានមុខងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ ប្រឆាំងដុំសាច់ បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន ester ដង់ស៊ីតេទាប ទប់ស្កាត់ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម ទប់ស្កាត់ការប្រមូលផ្តុំផ្លាកែត ប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មផលិតផល។

2. ជាតិកាហ្វេអ៊ីន

វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ហើយ​ជា​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់​ក្នុង​រសជាតិ​តែ​ស៊ុប។នៅក្នុងស៊ុបតែខ្មៅ វាផ្សំជាមួយសារធាតុ polyphenols ដើម្បីបង្កើតជាសមាសធាតុមួយ;ស៊ុបតែបង្កើតជាបាតុភូត emulsification នៅពេលដែលវាត្រជាក់។សារធាតុ catechins តែមួយគត់ និង condensates អុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេនៅក្នុងតែអាចបន្ថយល្បឿន និងបន្តឥទ្ធិពលដ៏រំភើបនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ដូច្នេះហើយ ការផឹកតែអាចជួយអ្នកដែលបើកបរផ្លូវឆ្ងាយ រក្សាចិត្តឱ្យស្រឡះ និងមានភាពអត់ធ្មត់ជាងមុន។

3. សារធាតុរ៉ែ

តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ១១ ប្រភេទ រួមមាន ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស។ស៊ុបតែមានជាតិ cations ច្រើន និង anions តិច ដែលជាអាហារអាល់កាឡាំង។វាអាចជួយឱ្យសារធាតុរាវរាងកាយរក្សាអាល់កាឡាំង និងរក្សាសុខភាព។

① ប៉ូតាស្យូម៖ ជំរុញការលុបបំបាត់ជាតិសូដ្យូមក្នុងឈាម។បរិមាណ​សូដ្យូម​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់​គឺជា​មូលហេតុ​មួយ​នៃ​ជំងឺ​លើស​សម្ពាធ​ឈាម​។ការផឹកតែច្រើនអាចការពារជំងឺលើសឈាម។

② ហ្វ្លុយអូរីន៖ វាមានប្រសិទ្ធភាពការពារការពុកធ្មេញ។

③ម៉ង់ហ្គាណែស៖ វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងភាពចាស់ បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូម។ដោយសារតែវាមិនរលាយក្នុងទឹកក្តៅ វាអាចត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅតែសម្រាប់ទទួលទាន។

4. វីតាមីន

វីតាមីន B និងវីតាមីន C គឺរលាយក្នុងទឹក ហើយអាចទទួលបានពីការផឹកតែ។

5. Pyrroloquinoline quinone

សមាសធាតុ pyrroloquinoline quinone ក្នុងតែមានឥទ្ធិពលពន្យារភាពចាស់ និងពន្យារអាយុជីវិត។

6. សមាសធាតុមុខងារផ្សេងទៀត។

① ជាតិអាល់កុល Flavone មានប្រសិទ្ធភាពពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ។

②Saponins មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

③អាស៊ីតអាមីណូប៊ូទីកត្រូវបានផលិតដោយការបង្ខំឱ្យស្លឹកតែឆ្លងកាត់ការដកដង្ហើម anaerobic ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតតែ។វាត្រូវបានគេនិយាយថាតែ Jiayelong អាចការពារជំងឺលើសឈាម។