តែចិនទឹកក្រូច Pekoe Loose Leaf Green OP

ពណ៌ទឹកក្រូច pekoe ក៏សរសេរថា pecco ឬ OP គឺជាពាក្យដែលប្រើក្នុងពាណិជ្ជកម្មតែលោកខាងលិច ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីប្រភេទជាក់លាក់នៃតែខ្មៅ (ពណ៌ទឹកក្រូច pekoe grading)។ថ្វីបើមានប្រភពមកពីប្រទេសចិនក៏ដោយ ក៏ពាក្យដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាធម្មតាសម្រាប់តែមកពីប្រទេសស្រីលង្កា ឥណ្ឌា និងប្រទេសផ្សេងទៀតក្រៅពីប្រទេសចិន។ពួកវាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាចិនទេ។ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់គឺផ្អែកលើទំហំនៃស្លឹកតែខ្មៅដែលបានកែច្នៃ និងស្ងួត។

ឧស្សាហកម្មតែប្រើពាក្យ pekoe ពណ៌ទឹកក្រូច ដើម្បីពណ៌នាអំពីតែកម្រិតមធ្យម ដែលមានស្លឹកតែទាំងមូលជាច្រើននៃទំហំជាក់លាក់មួយ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន (ដូចជាអាមេរិកខាងជើង) ដើម្បីប្រើពាក្យនេះជាការពិពណ៌នាអំពីតែទូទៅណាមួយ (ទោះបីជាវាត្រូវបានពិពណ៌នាជាញឹកញាប់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ថាជាពូជជាក់លាក់នៃតែក៏ដោយ)។នៅក្នុងប្រព័ន្ធនេះ ទឹកតែដែលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតគឺទទួលបានពីទឹកថ្មី (ការជ្រើសរើស)។នេះរាប់បញ្ចូលទាំងពន្លកស្លឹកនៅខាងចុង រួមជាមួយនឹងស្លឹកខ្ចីបំផុតមួយចំនួន។ការចាត់ថ្នាក់គឺផ្អែកលើ "ទំហំ" នៃស្លឹក និងស្លឹកនីមួយៗ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការធ្លាក់តាមរយៈអេក្រង់នៃសំណាញ់ពិសេសចាប់ពី 8–30 សំណាញ់។នេះក៏កំណត់ "ភាពទាំងមូល" ឬកម្រិតនៃការបំបែកនៃស្លឹកនីមួយៗ ដែលជាផ្នែកនៃប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ផងដែរ។ទោះបីជាទាំងនេះមិនមែនជាកត្តាតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់គុណភាពក៏ដោយ ទំហំ និងភាពពេញលេញនៃស្លឹកនឹងមានឥទ្ធិពលបំផុតទៅលើរសជាតិ ភាពច្បាស់លាស់ និងពេលវេលានៃការញ៉ាំតែ។

ដូច្នេះ Pekoe សំដៅលើស្លឹកខ្ចីដែលនៅតែមានរោមពណ៌ស។តែ pekoe ណាមួយអាចរួមបញ្ចូល bud និងស្លឹកពីរដំបូង ហើយវាសំដៅទៅលើតែថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។កម្រិតខ្ពស់ជាង Orange Pekoe នឹងមានស្លឹកដំបូងប៉ុណ្ណោះ ហើយផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច Pekoe នឹងមានពន្លកផងដែរ។