តែខ្មៅចិន Qimen Black Tea Mao Feng ពេញនិយម

នេះជាប្រភេទ Qimen ថ្នាក់ពិសេស (ក៏ Keemun) ប្រមូលផលនៅក្នុងស្រុក Huangshan នៃខេត្ត Anhui តែខ្មៅ qimen គឺស្ថិតក្នុងចំណោមតែខ្មៅដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅភាគខាងលិចអស់រយៈពេលជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ។កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាសមនឹងទទួលបាន ហើយត្រូវបានចេញមកពីពូជ Huangshan mao Feng ដែលមានតែមួយគត់ និងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដ៏ល្អតែមួយគត់សម្រាប់តំបន់ Huangshan នៃ Anhui ។

Qimen Black Tea គឺរីករាយក្នុងការផឹក មិនដែលស្រួយទេ វាបង្កើតជាស៊ុបតែផ្អែម សូកូឡា និង malt ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្កាស្រាលៗ។រសជាតិភ្លូរ៉ាអិច ជាជាងការទាស់ទែងជាមួយភាពផ្អែមល្ហែម ធ្វើឲ្យវាសង្កត់សំឡេង និងបន្ថែមទំហំបន្ថែមនៃភាពស្មុគស្មាញដល់តែឆើតឆាយនេះ។

Keemun គឺជាតែខ្មៅរបស់ចិនដ៏ល្បីល្បាញ។ផលិតដំបូងនៅចុងសតវត្សន៍ទី 19 វាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលោកខាងលិច ហើយនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការលាយបុរាណមួយចំនួន។ វាគឺជាតែស្រាលជាមួយនឹងផ្លែឈើថ្មលក្ខណៈ និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់បន្តិចក្នុងក្លិនក្រអូប និងសុភាពរាបសារ មិនប៉ះពាល់សុខភាព រសជាតិ astringent នឹកឃើញនៃកាកាវ unsweetened ។Keemun ត្រូវបានគេនិយាយថាមានក្លិនផ្កា និងក្រដាសឈើ។

កំណត់ចំណាំផ្កាលក្ខណៈមួយចំនួនរបស់ Keemun អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈសមាមាត្រខ្ពស់ជាងនៃ geraniol បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែខ្មៅផ្សេងទៀត។ក្នុងចំណោមពូជជាច្រើននៃ Keemun ប្រហែលជាល្បីបំផុតគឺ Keemun Mao Feng ។ប្រមូលផលបានលឿនជាងផ្លែដទៃទៀត ហើយមានស្លឹកស្លឹកពីរ និងគ្រាប់មួយផ្លែ វាស្រាលជាង និងផ្អែមជាងតែ Keemun ដទៃទៀត។ពូជ​ថ្នាក់​ខ្ពស់​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដែល​មាន​ស្លឹក​ភាគ​ច្រើន​និង​ខ្លាំង​ជាង​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​គឺ Keemun Hao Ya។សម្រាប់ទីផ្សារលោកខាងលិច វាត្រូវបានបំបែកដោយគុណភាពទៅជាប្រភេទ Hao Ya A និង Hao Ya B ដែលពីមុនគឺល្អជាងប្រភេទក្រោយ។ទាំងពីរមានរសជាតិខ្លាំងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ពូជផ្សេងទៀតរួមមានពូជដែលសម្រិតសម្រាំងជាពិសេសសម្រាប់ពិធីតែ Gongfu (Keemun Gongfu ឬ Congou) និង Keemun Xin Ya ដែលជាពូជដើមដំបូងគេនិយាយថាមានជូរតិច។

តែខ្មៅ ｜ Anhui ｜ fermentation ពេញលេញ ｜ និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ