សរីរាង្គ Fujian Anxi Oolong សរីរាង្គ Se Zhong Wulong

Anxi តែលាយតែត្រូវបានគេហៅថាSe Zhong Wulongតែ។ខោនធី Anxi ខេត្ត Fujian គឺជាតំបន់ផលិតតែ oolong តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការចាត់ថ្នាក់នៃជួរឈរ។ល។ តែ Anxi oolong ត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ Tieguanyinសែ ជុងតែ និង oolong បន្ថែមពីលើ Tieguanyin និង oolong ពូជផ្សេងទៀតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសែ ជុងតែ។សែ ជុងតែ​គឺ​ជា​តែ​អ៊ូឡុង ដែល​មួយ​ជា​ប្រភេទ​សំខាន់ និង​មួយ​ជា​ប្រភេទ​តូច។អ្វី​ដែល​ហៅ​ថា​តែ​ពណ៌​គឺ​ជា​ឈ្មោះ​ទូទៅ​នៃ​ពូជ​ផ្សេង​ទៀត​ក្រៅ​ពី​ពូជ Tieguanyin។

នេះ។សែ ជុងប្រភេទតែគឺ Big Leaf Chilan, TY Huang, Tie Guanyin និង Meizhan ។វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺការ sun-brown ជាមុនសិន។វិធីហាលថ្ងៃគឺយកស្លឹកស្រស់ដែលរើសដាក់លើវាំងននឬស្សីលើដីក្នុងរោងចក្រដែលមានកំរាស់ 10cm រួចរំកិលទៅហាលថ្ងៃក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយស្រទាប់ស្លឹកប្រហែល 3cm ក្រាស់ 3cm រលាស់ 3 -4 ដង ដោយវេននីមួយៗ ផ្ទៃនៃការរីករាលដាលត្រូវរួញបន្តិចម្តងៗ និងក្រាស់ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាព 26-28 ℃ ហាលថ្ងៃ 20-30 នាទី។បន្ទាប់ពីស្លឹកត្រូវបានហាលថ្ងៃហើយប្តូរទៅកន្លែងត្រជាក់ក្នុងផ្ទះ ស្លឹកត្រូវហាលលើវាំងននតែ 1-2kg ក្នុងមួយវាំងនន ហើយអាចរលាស់បានបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។ជាទូទៅស្លឹកត្រូវបានរង្គោះរង្គើ 5-6 ដង។ពេលវេលាអង្រួនគឺយូរជាងមួយដង ហើយចំនួនដងនៃការញ័រគឺច្រើនជាងមួយដង។ពេលវេលាសម្រាកគឺខ្លី និងវែងជាង ហើយគំនរស្លឹកកាន់តែស្តើង និងក្រាស់ជាងមុន។នៅចុងបញ្ចប់នៃពណ៌បៃតងស្លឹកត្រូវបានចៀន 1-2 ដង kneaded 1-2 ដងហើយចុងក្រោយដុតនំរហូតដល់ពួកគេស្ងួតគ្រប់គ្រាន់។

តាម​ពិត​តម្រូវ​ការ​គឺ​ត្រូវ​គ្នា​នឹង​ពូជ​តែ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​សែ ជុងតែ”, ប្រភេទតែមួយនៃតែហៅថាសែ ជុងតែមិនសមរម្យទេ ដូចជាម៉ៅ ស៊ីតែ, បានហៅវា។សែ ជុងតែ​ទោះ​បី​ជា​មិន​មាន​កំហុស​ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រឹមត្រូវ​។ព្រោះ​តែ​ឈ្មោះ​ប្រភេទ​ក៏​ទូលាយ​ដែរ។ហើយបន្ទាប់មកឧទាហរណ៍ម៉ៅ ស៊ីអាចត្រូវបានគេហៅថាតែ oolong ផងដែរ នោះជាការត្រឹមត្រូវជាង។គ្មាននរណាម្នាក់នឹងមានការសង្ស័យទេ។

តែ Oolong ｜ Fujian ｜ Semi-fermentation ｜ Spring and Summer