ដើម យូណាន ភឿរ សេង ភឺរ តែ #២
តែ Puerh ទាំងអស់មកពីខេត្តយូណាន ដែលជាកន្លែងដ៏អស្ចារ្យមួយនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។តែ Puerh ត្រូវបានជ្រើសរើស ក្រៀមស្វិត (ដើម្បីអុកស៊ីតកម្ម និងខ្សោះជាតិទឹកនៃតែ) ចៀន (សម្លាប់អង់ស៊ីមពណ៌បៃតងដែលធ្វើឱ្យតែជូរចត់ និងចាប់អុកស៊ីតកម្ម) រមៀល (ដើម្បីបំបែកកោសិកា និងបញ្ចេញសារធាតុខាងក្នុងនៃតែ) ហើយចុងក្រោយ ហាលថ្ងៃ។ប្រសិនបើតែត្រូវបានទុកចោលឱ្យ ferment តាមធម្មជាតិ ដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងអតិសុខុមប្រាណដែលគ្មានទីបញ្ចប់នៅក្នុងវា យើងហៅវាថា "sheng" ឬ "ឆៅ" Puerh ។ប្រសិនបើតែត្រូវបានគ្រួស និងបាញ់ជាមួយទឹក គ្របដោយភួយកម្ដៅ ហើយងាក ដើម្បីបង្កាត់វាដោយសិប្បនិម្មិត យើងហៅវាថា "shou" ឬ "rip" រសជាតិ Puerh.cous និងរុំព័ទ្ធនូវរសជាតិដ៏រីករាយ។
Sheng Puerh មានជីវសាស្រ្តស្រដៀងទៅនឹងតែបៃតងទំនើប។វាបង្ហាញពីរសជាតិបន្លែ និងផ្លែឈើ និងក្លិនក្រអូប។មិនដូចទុំ (Shou) Puerh ទេ វាមិនមានរសជាតិដី ឬផ្សិតទេ។នេះគឺជាតែដែលអាចបង្ហាញពីភាពជូរចត់ និងភាពស្រពិចស្រពិល ដែលគេចផុតពីភាពផ្អែមធម្មជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ជាទូទៅ Sheng Puerh ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីការ fermentation យ៉ាងទូលំទូលាយ (15+ ឆ្នាំ) ដែលកើតឡើងដោយសារតែការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ/ផ្សិតធម្មជាតិនៅក្នុងតែដែលបានចុចតាមពេលវេលា។ពេលវេលា Sheng Puerh ត្រូវការដើម្បីឈានដល់ភាពចាស់ទុំគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទីតាំងផ្ទុក ភាពតឹងនៃសម្ភារៈសង្កត់ សីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ជាមួយនឹងការផលិតត្រឹមត្រូវ និងមានភាពចាស់ ការលូតលាស់របស់ផ្សិតធម្មជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។នៅក្នុងពាក្យទំនើប យើងអាចនិយាយបានថាតែដែលមានជាតិ fermented និង fermented តែមាន pro-biotics ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង និងរដ្ឋធម្មនុញ្ញរាងកាយទាំងមូល។
Sheng Puerh ដែលមានអាយុច្រើនតែមានក្រដាស់ធ្វើពីដី / ឈើ / camphor, មានរសជាតិផ្អែម, មានក្លិនក្រអូប / chen xiang ហើយអាចក្តៅខ្លាំងនៅពេលទទួលទាន។Sheng Puerh ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (អាយុ 25+ ឆ្នាំ) មានតម្លៃច្រើន ហើយត្រូវបានប្រមូល ដេញថ្លៃ អំណោយផ្សេងៗ។ ក្នុងសម័យទំនើបនេះ Sheng Puerh ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៅពេលដែលវានៅក្មេងនៅឡើយ (ពីរបីខែដល់ ពីរបីឆ្នាំ)។នៅក្នុងទម្រង់នេះ តែនឹងមានទំនោរទៅជាជូរចត់/ជូរចត់ជាងប្រភេទចាស់របស់វា ហើយទម្រង់រសជាតិនឹងកាន់តែមានបន្លែ និងផ្លែឈើ។
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ After fermentation ｜ និទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ
