ឡាបសាំង ស៊ូឈុង ចេង សាន ស៊ាវ ចុង

Lapsang souchong គឺជាតែខ្មៅដែលមានស្លឹក Camellia sinensis ដែលស្ងួតដោយផ្សែងលើភ្លើងស្រល់។ការជក់បារីនេះត្រូវបានសម្រេចទាំងផ្សែងត្រជាក់នៃស្លឹកឆៅ ដូចដែលពួកវាត្រូវបានកែច្នៃ ឬជាផ្សែងក្តៅនៃស្លឹកដែលបានកែច្នៃពីមុន (ក្រៀមស្វិត និងកត់សុី)។អាំងតង់ស៊ីតេនៃក្លិនផ្សែងអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយកំណត់ទីតាំងស្លឹកកាន់តែជិតឬឆ្ងាយ (ឬខ្ពស់ជាងឬទាបជាងនៅក្នុងឧបករណ៍ពហុកម្រិត) ពីប្រភពនៃកំដៅនិងផ្សែងឬដោយការកែតម្រូវរយៈពេលនៃដំណើរការ។រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ lapsang souchong ត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានផ្ទុកសារធាតុ empyreumatic រួមទាំងផ្សែងឈើ ជ័រស្រល់ paprika ជក់បារី និង longan ស្ងួត។វាអាចលាយជាមួយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមិនជូរចត់ទេ ហើយជាធម្មតាមិនផ្អែមជាមួយស្ករ។តែមានប្រភពមកពីតំបន់ភ្នំ Wuyi នៃខេត្ត Fujian ប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតែ Wuyi (ឬ bohea) ។វាក៏ត្រូវបានផលិតនៅតៃវ៉ាន់ (Formosa) ផងដែរ។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ស្លាក​ថា​ជា​តែ​ជក់, Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong និង​ក្រពើ lapsang souchong ។ខណៈពេលដែលប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់ស្លឹកតែបានយកពាក្យ ស៊ូជុង ដើម្បីសំដៅលើទីតាំងស្លឹកជាក់លាក់មួយ ឡាបសាំងស៊ូចុង អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្លឹកណាមួយនៃរុក្ខជាតិ Camellia sinensis ទោះបីជាវាមិនធម្មតាសម្រាប់ស្លឹកខាងក្រោមដែលធំជាង និងមិនសូវមានរសជាតិក៏ដោយ ប្រើជាថ្នាំជក់ប៉ះប៉ូវរសជាតិទាប ហើយស្លឹកខ្ពស់មានតម្លៃជាងសម្រាប់ប្រើក្នុងតែគ្មានរសជាតិ ឬមិនទាន់លាយ។បន្ថែមពីលើការទទួលទានជាតែ ឡាបសាំងស៊ូជុង ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្តុកសម្រាប់ស៊ុប សម្ល និងទឹកជ្រលក់ ឬម្យ៉ាងទៀតជាគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេស។
ក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកស្ងួតត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានកំណត់ចំណាំ empyreumatic ខ្លាំងដែលនឹកឃើញដល់ bacon ខណៈពេលដែលស្រាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិក្លិនស្អុយរបស់វា។រសជាតិផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹង lapsang souchong រួមមាន ផ្សែងឈើ ជ័រស្រល់ paprika ជក់បារី ផ្លែមៀនស្ងួត និងស្រាវីស្គី។វាខ្វះភាពល្វីងជូរចត់ដែលអាចមកជាមួយតែខ្មៅផ្សេងទៀត ដូច្នេះ lapsang souchong មិនត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ហើយអាចញ៉ាំខ្លាំងបាន។វា​គឺ​ជា​តែ​ពេញ​រាងកាយ​ដែល​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ដោយ​មាន​ឬ​គ្មាន​ទឹកដោះគោ​។

តែខ្មៅ ｜ Fujian ｜ fermentation ពេញលេញ｜ និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ