តែខ្មៅយូណាន Dianhong Jin Zhen ម្ជុលមាស
Dianhong គឺជាពាក្យចិនសម្រាប់តែខ្មៅមកពី“លំយោលនៃតែ”ខេត្តយូណាន ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសចិន។នៅទីនេះការរើស និងកែច្នៃតែមើលទៅលើប្រពៃណីយ៉ាងហោចណាស់ 3000 ឆ្នាំ។យ៉ាងណាមិញ ពេលវេលា និងកាលៈទេសៈពិតប្រាកដនៃដើមកំណើតនៃខេត្តយូណាន'វប្បធម៌តែព្រិលៗក្នុងអ័ព្ទនៃពេលវេលា។ស្ថិតនៅឆ្ងាយពីប្រទេសភូមា និងវៀតណាម ខេត្តយូណានគឺជាកន្លែងដែលពិបាកធ្វើស្រែចំការ សណ្ឋានដីរបស់វាចាប់ពីជ្រលងភ្នំហិមាល័យ រហូតដល់ភ្នំថ្មកំបោរ ប៉ុន្តែអ្នកស្រុកជាច្រើនសតវត្សន៍បានរុំវាលស្រែ និងចំការរាប់មិនអស់នៅជុំវិញវណ្ឌវង្ក ហើយវានៅទីនេះដែល ម្ហូបឆ្ងាញ់ Dianhong តែត្រូវបានដាំដុះ។
ស្លឹកម្រុំមាស ផ្តល់ក្លិនទឹកឃ្មុំពណ៌មាស ជាមួយនឹងការបន្ថែមជម្រៅ malty និង nutty តិចតួច ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស ប៉ុន្តែក៏មានសុភាពរាបសារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃដ៏រីករាយ។ម្ជុលមាសយូណាន គឺជាប្រភេទមាសយូណាន លំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលរួមបញ្ចូលតែមាសដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសក់ពណ៌មាសល្អិតល្អន់។តែមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែម្ជុលមាសយូណាន មានភាពទន់ភ្លន់ និងផ្អែមជាងបន្តិច ដោយសារការបាត់បង់ដើមត្នោតដ៏សម្បូរបែប។
តែម្ជុលមាសដែលអាចប្រើបានយ៉ាងអស្ចារ្យ និងពេញចិត្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរ។ប្រមូលផលផ្តាច់មុខពីពន្លកដ៏វែង និងឆ្ងាញ់ដែលដុះពេញជួរភ្នំនៃ Simao ក្នុងរដូវនិទាឃរដូវថ្មី។គ្រាប់ស្រួយស្រួយៗទាំងនេះត្រូវបានកត់សុីទៅជាពណ៌មាស លឿង ហើយញ៉ាំតែទឹកក្រូចយ៉ាងជ្រៅជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។តែនេះមានរសជាតិក្រែមក្រាស់ ដែលស្រោបមាត់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ខ្លាំងនៃសូកូឡាខ្មៅ និងរសជាតិទឹកឃ្មុំដ៏ស្រទន់។
វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ
បន្ថែមស្លឹកតែ 3 ក្រាមទៅក្នុងទឹក 8 អោន នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 205 អង្សារ F ស្ងោររយៈពេល 2-3 នាទី រួចភ្លក់រសជាតិបន្តិចម្តងៗនៅលើក្រអូមមាត់ ស្លឹកនឹងផ្តល់ 2-3 ជាន់។
តែខ្មៅ ｜ Yunnan ｜ fermentation ពេញលេញ ｜ និទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ
