នំតែឥដ្ឋបង្ហាប់នំតែខ្មៅ
ឥដ្ឋតែប្រហែលជាទម្រង់មួយនៃទម្រង់ដែលទាក់ទាញបំផុតនៃតែកែច្នៃនៅក្នុងពិភពលោក។ដើមកំណើតនៃឥដ្ឋនេះត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងផ្លូវពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងទេសបុរាណនៃបូព៌ាបូព៌ាក្នុងនិងជុំវិញសតវត្សទី 9 ។ឈ្មួញ និងអ្នកឃ្វាលគោបានដឹកជញ្ជូនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេមានដោយអូដ្ឋ ឬនៅលើខ្នងសេះ ដូច្នេះទំនិញទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកកន្លែងទំនេរតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។អ្នកផលិតតែដែលមានបំណងចង់នាំចេញផលិតផលរបស់ពួកគេបានបង្កើតវិធីបង្រួមស្លឹកតែកែច្នៃដោយលាយវាជាមួយដើម និងធូលីតែ ហើយបន្ទាប់មកសង្កត់វាឱ្យតឹងជាទម្រង់ ហើយស្ងួតវានៅលើព្រះអាទិត្យ។ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនសតវត្សបានធ្វើឱ្យឥដ្ឋតែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលនៅសតវត្សទី 19 និងដើមសតវត្សទី 20 បំណែកដែលបែកចេញពីឥដ្ឋត្រូវបានគេប្រើជារូបិយប័ណ្ណនៅទីបេ ម៉ុងហ្គោលី ស៊ីបេរី និងភាគខាងជើងប្រទេសចិន។
តែដែលបានបង្ហាប់ ហៅថា ឥដ្ឋតែ នំតែ ឬដុំតែ និងគ្រាប់តែតាមរូបរាង និងទំហំ គឺជាប្លុកនៃតែខ្មៅ ឬតែបៃតង ឬស្លឹកតែក្រោយជាតិ fermented ដែលខ្ចប់ក្នុងផ្សិត ហើយចុច ចូលទៅក្នុងទម្រង់ប្លុក។នេះគឺជាទម្រង់តែដែលផលិត និងប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណមុនរាជវង្សមីង។ឥដ្ឋតែអាចផលិតជាភេសជ្ជៈដូចជាតែ ឬបរិភោគជាអាហារ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើកាលពីអតីតកាលជាទម្រង់រូបិយប័ណ្ណផងដែរ។
នំតែត្រូវបានយល់ច្រឡំថាជានំទាំងនោះដែលអ្នកទទួលទានជាចំណែកជាមួយតែរបស់អ្នក ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំតែគឺជាស្លឹកតែដែលបានបង្ហាប់ដោយផ្តល់នូវរូបរាងដ៏រឹងមាំនៃនំជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិជាក់លាក់។
ទាំងនេះគឺពេញនិយមណាស់ សូម្បីតែស្លឹកតែរលុងនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសចិន និងប្រទេសជប៉ុន។ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីព័ត៌មានលម្អិតអំពីអ្វីដែលពួកគេមាន និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ស្វែងយល់ពីនំតែដែលបានបង្ហាប់៖
នំតែគឺមិនសូវមានជាទូទៅជាងកាលពីមុនទេ។មុនរាជវង្សមីង ជនជាតិចិនបុរាណតែងតែប្រើនំតែសម្រាប់តែ។មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចទទួលទានតែនំខេក ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងទម្រង់ជាតែរាវ និងភេសជ្ជៈ។យ៉ាងណាមិញ វាក៏អាចទទួលទានដោយផ្ទាល់ជាអាហារឆ្ងាញ់ ឬអាហារសម្រន់ ឬជាម្ហូបមួយចំហៀង។នៅសម័យបុរាណ នំតែត្រូវបានគេប្រើជាទម្រង់រូបិយប័ណ្ណ។អាស្រ័យលើទំហំនំ វាអាចប្រើបានយូរណាស់ ព្រោះអ្នកត្រូវការតែដុំតូចមួយប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីបំប្លែងវាទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ។
តែខ្មៅ ｜ Yunnan ｜ fermentation ពេញលេញ ｜ និទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ
