តែខ្មៅពិសេសរបស់ចិន Jin Jun Mei

តែខ្មៅ Jin Jun Mei (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា 'រោមភ្នែកមាស') មានប្រភពមកពីភូមិ Tongmu ក្នុងតំបន់ភ្នំ Wuyi ដែលជាកន្លែងផលិត Lapsang Souchong ដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។តែទាំងអស់មកពីតំបន់នេះរីករាយនឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ។Jin Jun Mei តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំណែប្រណិតរបស់ lapsang souchong ជាមួយនឹងរសជាតិទឹកឃ្មុំកាន់តែច្បាស់ ហើយជ្រើសរើសលើសពី 1500 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ការ​ប្រើ​សម្រាប់​ផលិត​ឡាបសាំងស៊ូឈុង ប៉ុន្តែ​ដោយ​គ្មាន​ផ្សែង ហើយ​ស្លឹក​មាន​ពន្លក​ច្រើន។

វាត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពី buds ដែលត្រូវបាន plucked នៅដើមនិទាឃរដូវពីរោងចក្រតែ។ពន្លកត្រូវបានកត់សុីយ៉ាងពេញលេញ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅអាំង ដើម្បីផ្តល់ផលតែដែលមានរសជាតិផ្អែម ផ្លែឈើ និងផ្កា ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមយូរអង្វែង។, tគាត់ញ៉ាំមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។

Malty និងទឹកឃ្មុំ - ផ្អែមជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើស្រាលនៃក្រូច។តែមើមដែលរើសយកព្រៃនេះ ផ្តល់នូវពែងដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិពិសេស ដែលនឹកឃើញដល់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ៗ ជាមួយនឹងការប៉ះនៃប៊ឺទឹកឃ្មុំផ្អែមនៅលើកំពូល។ទម្រង់ malty នៃ barley និងស្រូវសាលីគឺនៅខាងមុខ បន្ទាប់មករសជាតិបន្ទាប់បន្សំដែលបង្ហាញពីគុណភាពនៃគ្រាប់តែតាមរយៈក្លិនផ្លែឈើនៃក្រូច។

នៅក្នុងភាសាចិន 'Jin Jun Mei' មានន័យថា 'ចិញ្ចើមមាស'។តែ Jin Jun Mei នៅភាគខាងលិចត្រូវបានគេហៅថា Golden Monkey ។ពាក្យនេះសំដៅទៅលើថ្នាក់ទាបរបស់ Jin Jun Mei ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Jin Mao Hou (ស្វាមាស)។ តែស្លឹករលុងនេះត្រូវបានប្រមូលផលមុនពិធីបុណ្យ Qingming រៀងរាល់រដូវផ្ការីក។នេះគឺដោយសារតែបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ Qingming អាកាសធាតុនឹងក្តៅខ្លាំងពេក ហើយជាលទ្ធផល ស្លឹកតែនឹងលូតលាស់លឿនពេកដើម្បីកែច្នៃផ្លែ Jinjunmei ដែលសំបូរទៅដោយគ្រាប់។ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ Qingming ស្លឹកដែលរើសចេញពីគុម្ពោតតែ ច្រើនតែប្រើដើម្បីផលិត Lapsang Souchong។

តែខ្មៅ ｜ Fujian ｜ fermentation ពេញលេញ｜ និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ