Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong ពិសេស
Feng Huang Dan Cong គឺជាតែតែមួយគត់មកពីភ្នំ 'Feng Huang' ក្នុងខេត្ត Guangdong ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរឿងព្រេងនិទាន Phoenix ។អាកាសធាតុសើម គួបផ្សំនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងដីមានជីជាតិខ្លាំង នាំឱ្យ អូឡុងងងឹតដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន។អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ Dancong oolongs បានស្ថិតនៅក្នុងស្រមោលរបស់ Wuyishan Da Hong Pao ដ៏ល្បីល្បាញ។នោះហើយជាការផ្លាស់ប្តូរ នៅក្នុងប្រទេសចិន តែនេះកំពុងលាងជមែះដូចជា phoenix កើតចេញពីផេះ។
លក្ខណៈជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែឈើទុំផ្អែម ដូចជាផ្លែប៉ែស ឬដំឡូងជ្វាដុត សង្កត់សំឡេងដោយទឹកឃ្មុំ និងពណ៌ឈើជ្រៅ ប៉ុន្តែមានក្លិនផ្កា។ស្លឹកតែមានទំហំធំ និងមានដើម។ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតងងឹតមានពណ៌ក្រហមបន្តិច។នៅពេលដែលញ៉ាំរួច អង្គធាតុរាវមានពណ៌មាសច្បាស់។ក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កាអ័រគីដេ។រសជាតិនិងវាយនភាពគឺដីនិងរលោង។
ស្លឹកបៃតងពណ៌ត្នោត-បៃតងដ៏វែងមួយរំកិលទៅជាវង់រលុង ហើយនៅក្នុងពែងវាបង្កើតជាស្រាពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានរសជាតិទឹកឃ្មុំ និងក្លិនក្រអូបនៃផ្កាអ័រគីដេ។Dan Cong Oolong Tea ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វិធីសាស្រ្តផលិតកម្មដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វា។Dan Cong Oolong Tea មានន័យថា "ដើមតែតែមួយ" ជាភាសាចិន ដើមតែគឺធ្វើឡើងពីស្លឹកតែដែលចេញមកពីដើមតែដូចគ្នា ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតតែត្រូវការកែសម្រួលទៅតាមរដូវផ្សេងៗគ្នាដូចជា និទាឃរដូវ រដូវក្តៅ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា។ដូច្នេះហើយ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការផលិតតែប្រភេទនេះក្នុងបរិមាណច្រើន។
របៀបដែល Fenghuang Dancong តែត្រូវបានផលិត:
បន្ទាប់ពីរើសស្លឹករួច ពួកវានឹងឆ្លងកាត់ដំណើរការចំនួន ៦៖ ការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃ ការហាលខ្យល់ ការកត់ត្រាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ការកត់ត្រាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងការរក្សាលំនឹង ការរំកិល ការសម្ងួតម៉ាស៊ីន។សំខាន់បំផុតគឺការកត់សុីដោយដៃ វាពាក់ព័ន្ធនឹងសកម្មភាពម្តងហើយម្តងទៀតនៃការកូរស្លឹកតែនៅក្នុងរែងឬស្សី។ការធ្វេសប្រហែស ឬកម្មករដែលគ្មានបទពិសោធន៍ អាចទម្លាក់ចំណាត់ថ្នាក់តែទៅ Langcai ឬ Shuixian ។
បន្ទាប់ពីប្រមូលផល និងរើសតែ Dan Cong Oolong តែត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការរយៈពេល 20 ម៉ោងនៃការក្រៀម រមូរ ការ fermentation និងការដុតនំម្តងហើយម្តងទៀត។តែ Dan Cong Oolong ល្អបំផុត មានរសជាតិផ្អែម ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តែ Oolong ｜ខេត្ត Guangdong ｜ ពាក់កណ្តាល fermentation ｜ និទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ
