ម្សៅតែ Oolong មកពីប្រទេសចិន Wulong
តែ Oolong ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែពាក់កណ្តាលមានជាតិ fermented មានច្រើនប្រភេទ និងជាប្រភេទតែពិសេសដែលមានលក្ខណៈប្លែកនៅក្នុងប្រទេសចិន។
តែអ៊ូឡុងជាតែដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលធ្វើឡើងតាមរយៈការរើស ការក្រៀមក្រំ ការរង្គោះរង្គើ ការចៀន ការកិន និងការអាំង។តែ Oolong បានវិវត្តន៍ពីរាជវង្សសុង ដែលជាគ្រាប់បាល់នាគ និងនំផិននិច ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រហែលឆ្នាំ 1725 (កំឡុងសម័យ Yongzheng នៃរាជវង្ស Qing)។បន្ទាប់ពីភ្លក់រួច វាបន្សល់ក្លិនក្រអូបនៅលើថ្ពាល់ និងរសជាតិផ្អែម។ឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្ររបស់តែ Oolong ត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងការបំបែកជាតិខ្លាញ់ ការសម្រកទម្ងន់ និងភាពស្រស់ស្អាត។នៅប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេហៅថា "តែសម្រស់" "តែកាយវប្បកម្ម" ។តែ Oolong គឺជាតែរបស់ចិនដែលផលិតជាចម្បងនៅភាគខាងជើងខេត្ត Fujian ភាគខាងត្បូង Fujian និងខេត្ត Guangdong តៃវ៉ាន់។ស៊ីឈួន ហ៊ូណាន និងខេត្តផ្សេងទៀតក៏មានបរិមាណផលិតកម្មតិចតួចដែរ។តែ Oolong ត្រូវបាននាំចេញជាចម្បងទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន អាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហុងកុង និងម៉ាកាវ បន្ថែមពីលើការលក់ក្នុងស្រុកនៅក្នុងខេត្តក្វាងទុង និងហ្វូជៀន ហើយតំបន់ផលិតសំខាន់របស់វាគឺខោនធីអានស៊ី ខេត្តហ្វូជៀន។
ជំនាន់មុននៃតែ oolong - តែ Beiyuan តែ Oolong មានដើមកំណើតនៅ Fujian ដែលមានប្រវត្តិជាង 1000 ឆ្នាំ។ការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃតែ oolong ដែលជាដើមដំបូងគេក្នុងការតាមដានប្រភពដើមនៃតែ Beiyuan ។តែ Beiyuan គឺជាតែសួយសារអាករដំបូងបំផុតនៅ Fujian ហើយក៏ជាតែដ៏ល្បីល្បាញបំផុតបន្ទាប់ពីរាជវង្សសុងផងដែរ ប្រវត្តិនៃប្រព័ន្ធផលិតតែ Beiyuan និងការសរសេរចម្អិនអាហារ និងភេសជ្ជៈមានច្រើនជាងដប់ប្រភេទ។Beiyuan គឺជាតំបន់ជុំវិញភ្នំ Phoenix ក្នុងទីក្រុង Jianou ខេត្ត Fujian នៅចុងរាជវង្សថាងបានផលិតតែ។
តែអ៊ូឡុងមានសមាសធាតុគីមីសរីរាង្គជាងបួនរយហាសិប ធាតុរ៉ែអសរីរាង្គជាងសែសិបប្រភេទ។សមាសធាតុគីមីសរីរាង្គ និងសារធាតុរ៉ែអសរីរាង្គនៅក្នុងតែមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងគ្រឿងផ្សំឱសថជាច្រើន។សមាសធាតុគីមីសរីរាង្គភាគច្រើនរួមមានៈ សារធាតុ polyphenols តែ, phytochemicals, ប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីតអាមីណូ, វីតាមីន, pectins, អាស៊ីតសរីរាង្គ, lipopolysaccharides, ស្ករ, អង់ស៊ីម, សារធាតុពណ៌។ល។
