តែខ្មៅយូណាន ហុង សុង ចេន
Hong Song Zhen ជាប្រភេទតែខ្មៅយូណាន (Dian Hong ហៅកាត់) ត្រូវបានផលិតចេញពីមើមមួយមានស្លឹកធំមួយរបស់យូណាន។“ដេហ្សុង”តែនិទាឃរដូវ។ស្លឹកស្ងួតគឺត្រង់ និងដូចម្ជុលស្រល់ - ឬ songzhen ដែលតែនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។នេះគឺជាតែ Dian Hong ប៉ុន្តែវាខុសពីប្រភេទ Fengqing Dian Hong បន្តិច។បើប្រៀបធៀបជាមួយតែដែលមានរូបរាងដូចគ្នា ដូចជា Yunnan Dian Hong តែខ្មៅពេញស្លឹក គឺ Songzhen'ស្លឹកស្ងួតកាន់តែក្រាស់ ហើយចុងពណ៌មាសរបស់វាមានពណ៌ក្រហមបន្តិច។បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ទឹកតែច្បាស់ជាពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ខណៈពេលដែលស្លឹកពេញ Dian Hong មានរសជាតិផ្អែមជាង caramel ។ផ្នែកដែលលេចធ្លោបំផុតនៃតែនេះគឺមានរសជាតិបរិសុទ្ធ និងស្អាតដូចជាទឹកនិទាឃរដូវផ្អែមពីភ្នំ។នេះគឺជាតែខ្មៅស្រាលសមរម្យ សាកសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលចង់បានការណែនាំដ៏ងាយស្រួលជាមួយ Dian Hong ក៏ដូចជាអ្នកផឹកតែជើងចាស់ដើម្បីរីករាយជាមួយប្រភេទដែលទន់ជាងមុន។
Tគាត់ស្លឹកស្ងួតគឺស្មើនិងត្រង់ដូចជាម្ជុលស្រល់ - ឬ songzhen ដែលតែនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។វាផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ខុសពីពូជ Dian Hong ផ្សេងទៀតដែលមានកំណត់ចំណាំ caramel ដែលជាតែខ្មៅដ៏ស្រទន់។
រសជាតិរបស់វាស្ថិតនៅលើចំណុច ខ្លាញ់ និងខ្មៅដែលមានតុល្យភាពជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ទឹកឃ្មុំ ប៉ុន្តែវាយនភាពនៃតែនេះគឺពិតជាចេញពីពិភពលោកនេះ។ក្លិនរបស់វាមានក្លិនផ្កា និងផ្លែឈើ ស្រាមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺច្បាស់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមសុទ្ធ មានអារម្មណ៍ស្រួលមាត់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ
ប្រើស្លឹកជីរអង្កាមមួយស្លាបព្រាសម្រាប់រាល់ 8 floz 212°F/100°ទឹក C, steep សម្រាប់ 3-5 នាទី។ទឹកដោះគោ និងស្ករមិនត្រូវការទេ ប៉ុន្តែអាចបន្ថែមរសជាតិបាន។ ក្នុងតែ 2 oz អ្នកទទួលបានប្រហែល 20-25 ពែងតែ។
តែខ្មៅ ｜ Yunnan ｜ fermentation ពេញលេញ ｜ និទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ
