តែខ្មៅយូណាន Dianhong តែស្លឹករលុង

តែ Dianhong គឺ​ជា​ប្រភេទ​តែ​ខ្មៅ​របស់​ប្រទេស​ចិន​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ហើយ​ជួនកាល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​លាយ​តែ​ផ្សេងៗ ហើយ​ដាំដុះ​នៅ​ខេត្ត Yunnan ប្រទេស​ចិន។ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង Dianhong និងតែខ្មៅរបស់ចិនផ្សេងទៀត គឺបរិមាណនៃគ្រាប់ស្លឹកល្អិត ឬ "គន្លឹះមាស" ដែលមាននៅក្នុងតែស្ងួត។តែ Dianhong ផលិតជាស្រាដែលមានពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌មាស ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ស្រទន់ និងគ្មានក្លិនស្អុយ។ពូជ Dianhong ថោកជាងផលិតស្រាពណ៌ត្នោតងងឹត ដែលអាចជូរចត់ខ្លាំង។

តែដែលដាំដុះនៅយូណានមុនរាជវង្សហាន (206 មុនគ.ស. - 220 គ.ស.) ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់បង្ហាប់ស្រដៀងទៅនឹងតែ pu'er សម័យទំនើប។Dian Hong គឺជាផលិតផលថ្មីពីខេត្តយូណាន ដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅដើមសតវត្សទី 20 ។ពាក្យ ដាយអាន (滇) គឺជាឈ្មោះខ្លីសម្រាប់តំបន់យូណាន ខណៈពេលដែល hóng (紅) មានន័យថា "ក្រហម (តែ)";ដូច្នេះហើយ តែទាំងនេះ ជួនកាលគេហៅយ៉ាងសាមញ្ញថា យូណាន ក្រហម ឬខ្មៅយូណាន ដែលជាប្រភេទតែខ្មៅដែលល្អជាងផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិន Dianhong ប្រហែលជាមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។

លក្ខណៈប្លែកមួយទៀតរបស់ Dianhong Golden គឺក្លិនផ្កាស្រស់របស់វា ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានម្សៅតែខ្មៅធម្មតា។ដាយហុងនេះអស្ចារ្យគ្រប់បែបយ៉ាង។វាមានរសជាតិសម្បូរបែប ក្លិនផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរ។ស្លឹកមានវាយនភាពរីករាយណាស់។ជាការពិត នៅពេលដែលតែស្រស់ណាស់ – ជាច្រើនសប្តាហ៍ចាប់តាំងពីការផលិត និងរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត – ការប៉ះវានឹងមានភាពរីករាយដូចការវាយកូនឆ្មា ទាំងអស់អរគុណចំពោះស្រទាប់ស្រោបល្អិតល្អន់នៅលើស្លឹករបស់វាដែលមានរាងកោង។

ការលាយពណ៌ទឹកក្រូច-សំរិទ្ធ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ និងចំណាំនៃផ្លែឈើ និងគ្រាប់ ស្រាមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងការណែនាំនៃម្សៅកាកាវ ស្រទាប់កាកាវ គ្រឿងទេស និងផែនដីដែលត្បាញជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលត្រូវបានបំពេញដោយជាតិស្ករ caramelized ។

តែខ្មៅ ｜ Yunnan ｜ fermentation ពេញលេញ ｜ និទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ