រសជាតិតែទឹកដោះគោអូឡុងចិន

ទឹកដោះគោ Oolong គឺជាប្រភេទថ្មីនៃតែ។វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Wu Zhenduo ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបិតានៃតែតៃវ៉ាន់។គាត់ដាក់ឈ្មោះតែ Jin Xuan តាមឈ្មោះជីដូនរបស់គាត់ ដែលបកប្រែទៅជា Golden Daylily ។ដោយសារវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកផឹកតែលោកខាងលិច តែបានទទួលឈ្មោះជំនួសថា Milk Oolong ។ឈ្មោះទាំងពីរពណ៌នាវាយ៉ាងល្អ ព្រោះវាមានទាំងពណ៌ផ្កា និងពណ៌ក្រែម។ទឹកដោះគោ oolong ត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងនៅតៃវ៉ាន់ក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការកែច្នៃទឹកដោះគោ oolong រួមបញ្ចូលនូវជំហានប្រពៃណីនៃការផលិតតែដូចជា ការក្រៀមស្វិត ការកត់សុី ការរមួល និងការចៀន។កត្តាដែលកំណត់វាខុសពី oolongs ផ្សេងទៀតគឺតុល្យភាពនៃការកើនឡើង សីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ទឹកដោះគោ oolong ជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅកម្ពស់ខ្ពស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុគីមីនៅក្នុងរុក្ខជាតិតែ។នៅពេលដែលស្លឹកតែត្រូវបានរើស ពួកវាត្រូវក្រៀមពេញមួយយប់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ប៉ុន្តែសើម។នេះដោះសោក្លិនក្រអូប និងរក្សារសជាតិក្រែមនៅក្នុងស្លឹក។

អូឡុង​បៃតង​កែច្នៃ​ដោយដៃ​ដ៏​រីករាយ​នេះ​ត្រូវបាន​ដាំដុះ​យ៉ាង​ខ្ពស់​នៅលើ​ភ្នំ Fujian ក្នុង​ប្រទេស​ចិន​។ល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិ 'ទឹកដោះគោ' និងវាយនភាពសូត្ររបស់វា ស្លឹកធំ និងរមូរយ៉ាងតឹងតែងមានក្លិនក្រអូបនៃក្រែមផ្អែម និងម្នាស់។រសជាតិគឺរលោងជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំអ័រគីដេ។ល្អសម្រាប់ infusions ជាច្រើន។

ដូចតែ oolong ភាគច្រើនដែរ ទឹកដោះគោ oolong មានក្លិនផ្កា ជាមួយនឹងក្លិនទឹកឃ្មុំ។ប៉ុន្តែរសជាតិក្រែមធម្មជាតិកំណត់វាខុសពីពូជអូឡុងដទៃទៀត។ពេល​ញ៉ាំ​បាន​ត្រឹមត្រូវ វា​មាន​ក្លិន​មាត់​រលោង​មាន​អារម្មណ៍​មិន​ដូច​តែ​ផ្សេង​ទៀត​។រាល់​ការ​ទទួលទាន​ម្តងៗ​ធ្វើ​ឱ្យ​នឹក​ឃើញ​នូវ​នំ​ប័ុង​ប៊ឺ​រី និង​ម្សៅ​ផ្អែម។

ការស្ងោរតែ Oolong គឺងាយស្រួល។គ្រាន់តែកំដៅទឹកស្រស់ ត្រងឱ្យឆ្អិន។បន្ទាប់មកចាក់ទឹក 6 oz លើទឹកតែ ហើយចំហុយរយៈពេល 3-5 នាទី (ប្រសិនបើប្រើថង់តែ) ឬ 5-7 នាទី (ប្រសិនបើប្រើស្លឹកពេញ) ។

តែ Oolong ｜ Fujian ｜ Semi-fermentation ｜ Spring and Summer