EU និង Organic Standard Matcha Powder
EU Matcha #1
EU Matcha # 2
EU Matcha # 3
Matcha សរីរាង្គ
Matcha គឺជាតែបៃតងម្សៅដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 137 ដងច្រើនជាងតែបៃតងញ៉ាំ។ទាំងពីរមកពីរុក្ខជាតិតែ (camellia sinensis) ប៉ុន្តែជាមួយ matcha ស្លឹកទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់។
វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីជាផ្នែកមួយនៃពិធីតែរបស់ជប៉ុនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែត្រូវបានស្គាល់ និងពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានគេរីករាយនៅជុំវិញពិភពលោកនៅក្នុងតែ lattes ទឹកក្រឡុក បង្អែម អាហារសម្រន់ និងច្រើនទៀត។
Matcha ត្រូវបានគេផលិតពីស្លឹកតែដែលដាំដោយម្លប់ ដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើ gyokuro ផងដែរ។ការរៀបចំរបស់ matcha ចាប់ផ្តើមជាច្រើនសប្តាហ៍មុនពេលប្រមូលផល ហើយអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 20 ថ្ងៃ នៅពេលដែលគុម្ពោតតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដើម្បីការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ នៃពណ៌បៃតង និងបណ្តាលឱ្យការផលិតអាស៊ីតអាមីណូ ជាពិសេស theanine ។ក្រោយពេលប្រមូលផល ប្រសិនបើស្លឹកត្រូវបានរមូរឡើងមុនស្ងួតដូចក្នុងការផលិតសែនចា នោះលទ្ធផលនឹងជាតែ gyokuro (ទឹកសន្សើមត្បូង) ។ទោះជាយ៉ាងក៏ដោយ ប្រសិនបើស្លឹកត្រូវដាក់សំប៉ែតឱ្យស្ងួត ពួកវានឹងរលំបន្តិច ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា tencha ។បន្ទាប់មក Tencha អាចត្រូវបានបំភាន់, កំណត់, និងដីថ្មទៅជាម្សៅពណ៌បៃតងភ្លឺ, ដូច talc ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា matcha ។
ការកិនស្លឹកជាដំណើរការយឺត ព្រោះថ្មកិនមិនត្រូវក្តៅពេកទេ ក្រែងលោក្លិនស្លឹកប្រែប្រួល។រហូតដល់មួយម៉ោងអាចត្រូវការដើម្បីកិន 30 ក្រាមនៃ matcha ។
រសជាតិនៃ matcha ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអាស៊ីតអាមីណូរបស់វា។ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃ matcha មានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងជាង និងរសជាតិជ្រៅជាងតែស្តង់ដារ ឬថ្នាក់ coarser នៃតែដែលបានប្រមូលផលនៅពេលក្រោយក្នុងឆ្នាំ។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា តែបៃតងជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងមហារីក ប្រឆាំងទឹកនោមផ្អែម និងប្រឆាំងការរលាក។ហើយយើងបានបង្កើតរួចហើយថា matcha គឺខ្លាំងជាងតែបៃតងទៅទៀត។
លើសពីនេះ matcha គឺជាប្រភពនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនដ៏ទន់ភ្លន់ជាងកាហ្វេ ហើយវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C អាស៊ីតអាមីណូ L-theanine និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សម្បូរបែប។
