តែបៃតងពិសេសរបស់ចិន Tai Ping Hou Kui
Taiping Houkui លេខ 1
Taiping Houkui # 2
តៃ ភីងហ៊ូវគុយតែត្រូវបានដាំដុះនៅជើងភ្នំ Huangshan នៅអតីតខេត្ត Taiping, Anhui ។វាត្រូវបានគេដាំដុះតាំងពីរាជវង្ស Ming ហើយត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់អធិរាជក្នុងអំឡុងរាជវង្ស Qing ។តែត្រូវបានគេផលិតជាពាណិជ្ជកម្មតាំងពីដើមសតវត្សទី២០ ហើយត្រូវបានផលិតនៅជុំវិញភូមិតូចហ៊ូកេង។វាបានឈ្នះពានរង្វាន់ "ស្តេចតែ" នៅឯពិព័រណ៍តែចិនឆ្នាំ 2004 ហើយជួនកាលត្រូវបានចុះបញ្ជីថាជាតែដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសចិន។ វាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារ "កាំបិតពីរ និងបង្គោលមួយ" របស់វា៖ ស្លឹកត្រង់ពីរជាប់នឹងដើមដ៏ធំសម្បើមជាមួយនឹងរោមពណ៌ស។ស្លឹកដែលធ្វើពីចង្ក្រានមានពណ៌បៃតងជ្រៅជាមួយសរសៃក្រហមនៅក្រោម។ពន្លកតែអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ (5.9 អ៊ីញ) ។ពួកវាត្រូវបានដកចេញពីពូជស្លឹក Shi Da Cha ដែលមានតែក្នុងខេត្ត Anhui ប៉ុណ្ណោះ។
តៃ Ping Hou Kui ត្រូវបានជ្រើសរើសជាTop Ten Teas ក្នុងប្រទេសចិន។វាក៏ជាតែដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាប្រវត្តិសាស្ត្រតាំងពីរាជវង្ស Qing ។វាត្រូវបានផលិតចេញពីតំបន់ហ៊ូកេង នៅទីក្រុង Huang-shan នៃខេត្ត Anhui ។ ស្លឹករបស់វាមានប្រវែងរហូតដល់ 60 មម;វាជាតែស្លឹកធំជាងគេក្នុងចំណោមតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញ។ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ទំហំរបស់វាមិនប៉ះពាល់ដល់ក្លិនផ្កាអ័រគីដេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានរយៈពេលរហូតដល់ទៅបួន។នៅក្នុងកែវមួយ ស្លឹកឈើហើរយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងទឹក ដែលត្រូវបានពណ៌នាថាជា''Phoenix រាំ''.
ក្នុងការប្រមូលផល រាល់មែកឈើដែលមានពន្លកមួយ និងស្លឹក ៣-៤ ត្រូវបានដកចេញពីដើមតែ។ក្រោយមកទៀត វាត្រូវបានបេះម្តងទៀតនៅរោងចក្រ ដែលនៅសេសសល់តែមែកមួយ និងស្លឹកពីរ ហើយស្លឹកផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញ។នេះជាជំនាញ និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកផលិតក្នុងការថែរក្សាស្លឹកតែដើម្បីធានាថាវាមានរូបរាងល្អរហូតដល់វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅកែច្នៃ។ មិនដូចតែបៃតងភាគច្រើន Taiping Houkui មិនឆ្លងកាត់ដំណើរការក្រឡុកណាមួយឡើយ។វាត្រូវហាលឱ្យស្ងួតភ្លាមៗដោយប្រើកន្ត្រកឫស្សីដែលត្រូវកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗ។អសកម្មនៃអង់ស៊ីម ក៏ដូចជាការបង្កើនរសជាតិកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការពិសេសទាំងនេះ។នៅទីបំផុត Taiping Houkui រក្សារូបរាងធម្មជាតិបំផុតរបស់វា ហើយផលិតផលចុងក្រោយបង្ហាញពីលក្ខណៈផ្តាច់មុខ។វាត្រូវបានគេប្រើជាអំណោយមួយសម្រាប់បេសកកម្មការទូតនៅប្រទេសចិន។
តែបៃតង ｜ Anhui ｜ Nonfermentation ｜ និទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ
