FuJian Oolong Tea Da Hong Pao ខ្សែក្រហមធំ

Da Hong Pao អាវធំពណ៌ក្រហម គឺជាតែថ្ម Wuyi ដែលដាំដុះនៅភ្នំ Wuyi ខេត្ត Fujian ប្រទេសចិន។Da Hong Pao មានក្លិនផ្កាអ័រគីដេ និងរសជាតិផ្អែមជាប់បានយូរ។ដាហុងប៉ាវស្ងួត មានរាងដូចខ្សែពួរដែលចងយ៉ាងតឹង ឬឆ្នូតរមួលបន្តិច និងមានពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោត។បន្ទាប់ពីញ៉ាំ ទឹកតែមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច ភ្លឺ និងច្បាស់។
វិធី​បុរាណ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ដាហុង​ប៉ា​គឺ​ដោយ​ប្រើ​តែ​ដីឥដ្ឋ​ពណ៌​ស្វាយ និង​ទឹក 100°C (212°F)។ទឹកបរិសុទ្ធត្រូវបានពិចារណាដោយជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនដើម្បីញ៉ាំ Da Hong Pao ។បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ។ការដាំទឹកឱ្យពុះយូរ ឬទុកវាឱ្យបានយូរបន្ទាប់ពីស្ងោរនឹងជះឥទ្ធិពលដល់រសជាតិរបស់ Da Hong Pao ។ ការស្ងោរទីបី និងទីបួនត្រូវបានអ្នកខ្លះចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ប្រទេសចិន Da Hong Pao ល្អបំផុតគឺមកពីដើមតែម្តាយដែលមានប្រវត្តិរាប់ពាន់ឆ្នាំ មានដើមម្តាយតែ 6 ដើមដែលនៅសល់នៅលើច្រាំងថ្មភ្នំ Jiulongyu ភ្នំ Wuyi ដែលចាត់ទុកថាជាកំណប់ដ៏កម្រ។ដោយសារតែភាពខ្វះខាត និងគុណភាពតែខ្ពស់របស់វា Da Hong Pao ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'ស្តេចតែ' វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានតម្លៃថ្លៃបំផុត។ក្នុងឆ្នាំ 2006 រដ្ឋាភិបាលទីក្រុង Wuyi បានធានារ៉ាប់រងដើមឈើទាំង 6 នេះជាមួយនឹងតម្លៃ 100 លាន RMB ។ក្នុងឆ្នាំដដែលនោះ រដ្ឋាភិបាលទីក្រុង Wuyi ក៏បានសម្រេចហាមឃាត់នរណាម្នាក់ពីការប្រមូលតែឯកជនពីដើមតែម្តាយ។
ស្រាមានក្លិនផ្កាអ័រគីដេតែមួយគត់ និងរសជាតិផ្អែមជាប់បានយូរ ហើយក៏មានរសជាតិស្មុគ្រស្មាញ ស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងការដុតឈើ ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ បញ្ចប់ដោយភាពផ្អែម caramelised ។
តែមានរសជាតិជូរអែម ក្រាស់ ជាមួយនឹងភាពផ្អែមជាប់បានយូរ និងវាយនភាពស្មុគ្រស្មាញ វាមិនជូរចត់ទាល់តែសោះ និងមានក្លិនក្រអូបបែបផ្កា។