តែបៃតងចិន Sencha Zhengqing តែ

Sencha គឺជាតែបៃតងចំហុយដែលផលិតពីស្លឹកតូច Camellia sinensis (តែគុម្ពោត) Sencha មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចពិពណ៌នាបានថាជាបន្លែ បៃតង សារាយសមុទ្រ ឬស្មៅ។រសជាតិប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ sencha និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបង្កាត់។

ដំណើរការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរុក្ខជាតិ camellia sinensis ដូចតែទាំងអស់ធ្វើ។Sencha ត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកដែលដុះនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។នេះគឺខុសពីតែបៃតងប្រភេទផ្សេងទៀត ដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។បន្ទាប់ពីដើមដុះលូតលាស់ គេត្រូវប្រមូលផលក្នុងទឹកទី១ ឬទី២ ដោយការប្រមូលផលលើកទី១ គឺជាសេនឆាដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ទឹកហូរដំបូងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា Sencha ។ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្លឹកដែលដុះចេញពីពន្លកខាងលើ ត្រូវបានគេរើសជាញឹកញាប់បំផុត ព្រោះវាជាស្លឹកដែលក្មេងជាងគេ ហើយដូច្នេះវាមានគុណភាពខ្ពស់ជាង។

បន្ទាប់​ពី​ការ​ដាំ​ដុះ និង​រើស​ស្លឹក​ទៅ​ចំការ។នេះគឺជាកន្លែងដែលសកម្មភាពភាគច្រើនកើតឡើង។ទីមួយដំណើរការចំហុយចាប់ផ្តើមភ្លាមៗដើម្បីការពារការកត់សុី។អុកស៊ីតកម្មប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលនៃតែ។ប្រសិនបើស្លឹកត្រូវបានកត់សុីដោយផ្នែក ពួកវាក្លាយទៅជាតែអូឡុង។ស្លឹកដែលមានអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងពេញលេញក្លាយជាតែខ្មៅ ហើយតែបៃតងមិនមានអុកស៊ីតកម្មទេ។រំកិលទៅមុខ ស្លឹកតែចូលទៅក្នុងដំណើរការស្ងួត និងរមៀល។នេះគឺជាកន្លែងដែលតែទទួលបានរូបរាង និងរសជាតិ ព្រោះវាផ្លាស់ប្តូរទៅជាស៊ីឡាំង ដើម្បីស្ងួត និងបែក។ជាលទ្ធផល ស្លឹកមានរាងដូចម្ជុល ហើយរសជាតិគឺស្រស់។

តែបៃតង Sencha អាចមានរសជាតិជាច្រើន រួមទាំងស្មៅ ផ្អែម ក្លិនក្រអូប ស្ពៃពីណាច គីវី ពន្លកស៊ែល ខាត់ណា និងសូម្បីតែប៊័រណាត់។ពណ៌​មាន​ចាប់ពី​បៃតង​ស្រាល​ខ្លាំង​ទៅ​លឿង និង​ជ្រៅ និង​មាន​ពណ៌​បៃតង​ត្បូងមរកត។អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកញ៉ាំវា វាអាចមានរសជាតិផ្អែមច្រើន ឬតិចជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិនៃ sencha ដែលអាចមានចាប់ពីរសជាតិស្រាលទៅរសជាតិខ្លាំងជាង និងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំផ្អែមខ្លាំង។